Nyakas Budai
Kenmerken
- Tök, Hongarije
- Duurzaam, gedeeltelijk biologisch, 100% van eigen wijngaard
- De bodem is zeer mineraal en bestaat hoofdzakelijk uit kalksteen. Door de combinatie van klimaat en bodem worden hier elegante wijnen gemaakt.
- http://www.nyakas.hu/en/
Het domein van Ernő Malya
Dit Hongaarse wijnbedrijf Nyakas ligt in de wijnregio Etyek-Buda, ongeveer 25 km ten westen van de hoofdstad Budapest. Deze regio kent een eeuwenoude wijntraditie.
Het bedrijf is in 1991 opgericht als teler van druiven die werden verkocht. Ernő Malya nam het bedrijf in 1997 over en verbouwde de gehele wijnkelder en voorzag het van de modernste apparatuur. Al snel volgde succes. Malya werd in 2002 uitgeroepen tot Hongaars wijnmaker van het jaar. Tegenwoordig is de leiding in handen van Malya’s voormalig assistent, Beáta Pühra. Zij werd in 2021 uitgeroepen tot wijnmaker van het jaar. Kortom, een bedrijf met gerenomeerd goede wijnen.
Het domein telt nu 190 ha. wijngrond en maakt alleen maar wijnen op roestvrij staal. Geen houten vat komt er naar binnen. Dit in tegenstelling tot de klassieke Hongaarse manier van wijnmaken. De naam Nyakas komt van de naam van de heuvels van Nyakas waar het wijnhuis ten oosten op uit kijkt. Het plaatsje Tök waar Nyakas zit staat bekend om het fokken van paarden, vandaar de paardenkop op het etiket.
Stijl van de Wijn
Het wijngebied Budai (te noorden van Budapest), is een lekker koel wijngebied en ideaal voor witte druiven. Rassen als sauvignon blanc, chardonnay, israi oliver (muskaat) en pinot gris doen het daar uitstekend. Voor rode druiven is het gebied simpelweg te koel om ze rijp te krijgen.
De wijnen worden op moderne wijze gemaakt met koele vergisting en geselecteerde gist. Dat geeft bijvoorbeeld een hele aantrekkelijke chardonnay met licht exotisch fruit en vooral hele fijne zuren in de afdronk.
