Wijnhuis: Domaine Testut

Het familiebedrijf  Testut Chablis is in 1967 opgericht door Philipe Testut. Tegenwoordig is zijn zoon Cyril eigenaar en wijnmaker. Het is met 13 ha. een niet heel groot bedrijf in hartje Chablis. Veel boeren in deze regio oogsten machinaal, maar bij Testut oogsten ze de druiven nog met de hand! Als gevolg hiervan is het oogstmoment vaak goed getimed. Hierdoor kan je in de neus een volle, rijpe Chablis ontdekken. Maar wel één die ook een fabelachtige mineraliteit in de afdronk bezit. Dit huwelijk is pure identiteit waaraan je de echte Chablis herkent.

Domaine Testut Chablis houdt er een bescheiden pr beleid op na. Hierdoor moet je de wijnen echt zelf moet ontdekken. Ze zijn, onterecht, niet uitgebreid beschreven door de internationale wijnpers.

80% van de wijngaarden bevinden zich op de rechteroever (rive-droite) van het riviertje de Serein (rivier die het wijngebied doorkruist). De ligging is ongeveer tussen de premier cru Montée de Tonnerre en de Grand Cru Blanchots. Precies in een van de meest gemineraliseerde delen van Chablis. De veelal oude wijnstokken bij Testut, hebben een sterk en diep ontwikkeld wortelsysteem. Hierdoor worden diepe mineralen en jodium aan de grond onttrokken.