Ventoux blanc ‘Gusto’ – Clairette & Grenache blanc

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ÂGE MOYEN DES VIGNES : 40 ans
RENDEMENT : 30hl/ha
VENDANGES : Effectuées à maturité optimale, les vendanges ont eu lieu le matin très tôt au lever du soleil, à la fraiche de manière à ramasser les raisins à basse température ; utilisation de bennes vibrantes qui favorisent l’intégrité des raisins acheminés très rapidement en cave afin de préserver les arômes et d’éviter toute oxydation.
VINIFICATION : Après un tri sur pieds dans les parcelles, à la cave les raisins sont encore triés, égrappés et pompés dans des cuves pour macération à froid avant la fermentation de 12 jours. Température contrôlée en dessous de 30°C. Remontage, délestage quotidiens. Pigeage. Cuvaison, 21 jours.
ÉLEVAGE : 10 mois en cuve béton
Nos vins sont issus de vignes cultivées eco-friendly. Travail mécanique des sols.

Domaine des Peyre Domaine des Peyre is 10 jaar geleden nieuw leven in geblazen. Het domein is van Patricia Alexandre, journaliste in gastronomie en vins , en Georges Antoun, oud-hotelier. Het domein bestaat al 2000 jaar, maar was in een vervallen toestand. Inmiddels staat alles er weer blakend bij, inclusief B&B en 20ha wijngaard rondom het domein. De ligging van de wijngaarden, omdat het deels in de Provence ligt en een deel wijngaarden in de appelatie Ventoux. Ook kan men in het noorden nog wijnen maken, onder de herkomstbenaming van Luberon. De wijnen zitten stuk voor stuk heel goed in elkaar, veel sap, goed verteerbaar, speels en een mooi Frans karakter.    
De wijnen van Domaine des Peyre
Ventoux blanc 'Gusto' - Clairette & Grenache blanc
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Kenmerken
Wit, Clairette, Grenache blanc
75 cl.
Frankrijk, Provence
2020
HVE
Clairette, Grenache blanc
Domaine des Peyre