Productomschrijving

Na de handmatige oogst worden de druiven zorgvuldig ontsteeld en gekneusd. De vergisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks om de zuiverheid van het fruit optimaal te behouden. Aansluitend volgt een maceratie van circa één maand op de schillen . De malolactische gisting vindt plaats in grote vaten, waarvan 30% nieuw eikenhout. De wijn ondergaat vervolgens een rijping van ongeveer 24 maanden in dezelfde vaten, gevolgd door minstens 12 maanden flesrijping alvorens vrijgegeven te worden.

Helder robijnrood met jeugdige violette reflecties. De geur is intens en verfijnd, met expressieve tonen van rode bessen, kersen en nuances van mediterrane kruiden en een subtiele houttoets. De smaak is vol en allesomvattend, met veel concentratie. De wijn toont een perfecte balans tussen frisheid en structuur, met zijdeachtige tannines en een lange, harmonieuze afdronk.

Wijnhuis: Castello di Radda

In 2003 kwam het wijnbedrijf Castello di Radda in handen van de familie Beretta met als doel haar belangen in de wijnmarkt te vergroten. Het bedrijf had een grote historische waarde, maar lag destijds volledig stil. De Beretta’s waren al decennialang in het bezit van een aantal andere wijnbedrijven, alleen niet in Toscane. Het was dus een goede aanwinst. Om dit domein van 45 hectare in kwalitatieve zin weer op poten te krijgen zijn er vanaf dat moment grote investeringen gedaan.

Uiteraard ligt dit domein in de Chianti, een wijnregio in Toscane ten zuiden van Florence, op heuvels die uitkijken op het stadje Radda. De wijngaarden liggen verspreid over de commune en hebben allemaal een zuid-oostelijke tot zuid-westelijk oriëntatie. De bodem bestaat hier uit lichte klei (leem) en kalksteen met een licht grove textuur. Het hoge percentage kalk is uitstekende geschikt om een hoge kwaliteit Sangiovese en Canaiolo, klassieke druiven in Chianti, te telen. Bovendien houdt deze bodem de warmte goed vast, waardoor de rijping wat gelijkmatiger plaatsvindt.

Castello di Radda