Wijnhuis: Domaine Vic

Domaine Preignes le Vieux -Robert Vic is een modern bedrijf op een historische plek. Het domein is namelijk gevestigd in een schitterend kasteel uit het jaar 1202. In 1905 kocht de overgrootvader van de huidige eigenaren het landgoed. Vervolgens startte hij direct de hervorming naar het modern bedrijf van tegenwoordig. Tegenwoordig leiden Jerôme Vic en zijn dochter Aurelie het bedrijf.

Het landgoed ligt nabij Vias tussen Béziers en Agde. En ook de Middellandse Zee is niet ver weg. Het bedrijf verbouwt 18! verschillende druivensoorten. De wijngaarden strekken zich uit over 390 hectare en hebben een bijzonder karakter. Op zo’n oppervlak is er niet één soort terroir. Maar er zijn wel drie belangrijke. Één ondergrond bijvoorbeeld bestaat voornamelijk uit basalt van vulkanische oorsprong. Daarnaast is er een bodem met klei en kiezel. En als laatste één die “de plaine” heet.  Alle drie zijn het arme voedingsbodems waarop de druivenstokken hard moeten werken om te overleven. De opbrengst is daardoor lager, maar levert wel druiven van goede kwaliteit en concentratie. En daar maak je lekkere wijn van. Jerôme is een meester in het maken van wijnen voor alledag, precies goed fruit, mooi fris, zuiver en altijd in balans. Jaar-in-jaar-uit flikt hij het weer, dat is ook een kunst!