Wijnhuis: Domaine Vic

Domaine Preignes le Vieux – Robert Vic is een modern bedrijf op een historische plek. Het domein is namelijk gevestigd in een schitterend kasteel uit het jaar 1202. In 1905 kocht de overgrootvader van de huidige eigenaren het landgoed. Vervolgens startte hij direct de hervorming naar het modern bedrijf van tegenwoordig, momenteel geleid door Jérôme Vic en zijn dochter Aurélie.

Het landgoed ligt nabij Vias tussen Béziers en Agde, niet ver van de Middellandse Zee. Er worden 18 (!) verschillende druivensoorten verbouwd. De wijngaarden strekken zich uit over 270 hectare en hebben een bijzonder karakter. Op zo’n oppervlak is niet slechts één soort terroir. Maar er zijn wel drie belangrijke. Eén daarvan bestaat bijvoorbeeld voornamelijk uit basalt van vulkanische oorsprong. Daarnaast is er een bodem met klei en kiezel. En als laatste een terroir “de plaine”.  Alledrie zijn het arme voedingsbodems waarop de druivenstokken hard moeten werken om te overleven. De opbrengst is daardoor lager, maar levert wel druiven van goede kwaliteit en concentratie. En daar maak je lekkere wijn van! Jérôme is een meester in het maken van wijnen voor alledag; precies goed fruit, mooi fris, zuiver en altijd in balans. Jaar in jaar uit flikt hij het weer, dat is ook een kunst!