Productomschrijving
De druiven worden zacht geperst, en de verkregen most bezinkt gedurende 3 a 4 dagen. De most wordt vervolgens overgeheveld en de alcoholische gisting begint bij een temperatuur van maximaal 14 °C in roestvrijstalen tanks. De gisting is na 30 dagen voltooid. De wijn rijpt nog ongeveer drie maanden op de fijne droesem tot de botteling in februari na de oogst. De delicaatheid spat van deze wijn af! En dan met name de fijne zuren en de verkwikkende afdronk. De wijn is licht in zijn smaak met fruittonen van framboos, cerise en heeft een lichte kruidigheid. Een verukkelijke wijn met klasse.Wijnhuis: Castello di Radda
In 2003 kwam het wijnbedrijf Castello di Radda in handen van de familie Beretta met als doel haar belangen in de wijnmarkt te vergroten. Het bedrijf had een grote historische waarde, maar lag destijds volledig stil. De Beretta’s waren al decennialang in het bezit van een aantal andere wijnbedrijven, alleen niet in Toscane. Het was dus een goede aanwinst. Om dit domein van 45 hectare in kwalitatieve zin weer op poten te krijgen zijn er vanaf dat moment grote investeringen gedaan.
Uiteraard ligt dit domein in de Chianti, een wijnregio in Toscane ten zuiden van Florence, op heuvels die uitkijken op het stadje Radda. De wijngaarden liggen verspreid over de commune en hebben allemaal een zuid-oostelijke tot zuid-westelijk oriëntatie. De bodem bestaat hier uit lichte klei (leem) en kalksteen met een licht grove textuur. Het hoge percentage kalk is uitstekende geschikt om een hoge kwaliteit Sangiovese en Canaiolo, klassieke druiven in Chianti, te telen. Bovendien houdt deze bodem de warmte goed vast, waardoor de rijping wat gelijkmatiger plaatsvindt.
Castello di RaddaRosato Sangiovese – Castello di Radda
€13,85 per fles
€83,10
incl BTW
