Borthwick Vineyards
Kenmerken
- Martinborough, Nieuw-Zeeland
- Doordachte wijnbouw, 100% van eigen wijngaard
- Mooie mix van dieper liggende rotsbodems met laag aarde erop, relatief arme grond.
- http://www.borthwick.co.nz
Wijn van een schaapsfarm
Paddy Borthwick is een superenthousiaste wijnmaker die sinds 1996 trotse eigenaar is van dit familiedomein van 27 hectare wijngaarden die moeiteloos opgaan in de beeldschone omgeving, gelegen in Gladstone, het hart van Wairarapa. Dit gebied heeft excellente groeicondities en een bodemstructuur met veel stenen en rivierafzettingen. Als gevolg waarvan Borthwick mooi rijpe oogsten kan binnenhalen.
Het wijnmakersvak zat Paddy al vroeg in het bloed en voordat hij zijn eigen winery startte had hij er al 15 jaar internationale werkervaring opzitten. Hiervan werkte hij 5 jaar als wijnmaker in Marlborough. Nu produceert hij al meer dan tien jaar kwaliteitswijnen en heeft hij een reputatie opgebouwd voor het produceren van consistent uitstekende wijnen. Naast de wijnbouw en wijnmakerij heeft Paddy met zijn familie nog een grote veehouderij van 700 Angus-koeien en 10.000 schapen!
Stijl van de Wijn
Wairarapa is het zuidelijkste wijngbied op het Noorder-eiland en is daardoor warmer dan bijvoorbeeld Marlborough. Dat heeft zijn weerslag op de rijpheid van de druiven. Die worden hier prachtig egaal rijp, zonder ‘groene’ kantjes en dat zorgt er weer voor dat ze prettiger verteren. Naast de onvolprezen Sauvignon Blanc leent dit gebied zich ook uitstekend voor Pinot Gris. Die geeft wijnen met een weelderige geur en een zeer slanke, frisse afdronk.
Ook de Pinot Noir is hier erg op zijn plek. Hij wordt hier volledig rijp en presenteert zich heel elegant. In de geur heeft hij zelfs aardse nuances die je ook in de Côtes de Nuits tegenkomt. Zeer verrassend en aangenaam.
