Domaine Pierre Martin
Kenmerken
- Sancerre, Frankrijk
- Biologisch, in conversie, 100% van eigen wijngaard
- Chavignol wordt gezien als het dorpje in Sancerre waar de beste Sancerre-wijnen vandaan komen. En vaak staat dat als extra op het etiket. De wijnen worden gemaakt van 25 jaar oud stokken die groeien op Kimmeridgean Mergel, een soort kalksteen vermengd met klei.
wijn uit Chavignol
In het hart van de Sancerre, bezit Domaine Pierre Martin 17 hectare wijngaard rond Chavignol. Dit kleine wijndorpje is uiteraard bekend van zijn prachtige wijnen, maar ook om zijn kaasjes. Crottin de Chavignol is één van de lekkerste dingen om te combineren met Sancerre.
Op domein Martin gebeurt alles nog op een traditionele manier. Hoewel Pierre het stokje van zijn vader Yves heeft overgenomen, koest senior nog steeds het goede van de wijngaard. Maar dat betekent niet dat hier traditionele wijnen worden gemaakt. De wijnen van de prachtig gelegen wijngaarden in Chavignol verbeteren oogst na oogst. Enkele wijngaarden zijn al wereldberoemd, zoals Monts Damnés en de steilste wijnhelling uit Sancerre, Le Cul de Beaujeu. Hiervan maakt Pierre Martin fascinerende Sancerre met houtrijping, die ook nog heel goed op fles kan rijpen. Het domein is nu in conversie naar biologische wijnbouw.
Stijl van de Wijn
Alle wijnen van Pierre Martin worden via een agent verkocht, een hele bewuste keus zodat hij zich hier niet druk over hoeft te maken. Zo kan hij zich volledig op de wijngaarden en het wijn maken storten. Wij hebben bewust gekozen voor Sancerre uit Chavignol, zodat je een rijkere stijl in het glas hebt en geen lichtvoetige. Simpelweg omdat het een van de warmste stukken van het Sancerre gebied is. Ook wordt het dorpje vaak aangeduid als een ‘grand cru’, hoewel dat officieel niet bestaat in dit wijngebied.
Naast de schitterende witte wijnen, zie je de laatste jaren ook rode Sancerre aan populariteit winnen. Die wordt gemaakt van pinot noir, rijpt op oude houten vaten en bezit een heerlijke elegantie. Door de kalkbodems behoudt de wijn een lichtheid die je in de Bourgogne dan weer niet vindt.
