Productomschrijving
Deze houtgerijpte wijn (600 litervaten, gebruikt) heeft een hoge mate van complexiteit met een knipoog naar de Bourgogne. De combinatie van de Grenache en Macabeo is subliem en geeft tonen van romigheid gemengd met abrikoos en saffraan. Een ultieme wijn waar je rustig voor moet gaan zitten. Jaarlijkse productie rond de 800 flessen.Wijnhuis: Mas des Caprices
Mas des Caprices is het verhaal van Mireille en Pierre Mann uit de Elzas. Beiden zijn afkomstig uit een geslacht van wijnboeren. In het verleden hadden ze samen tien jaar lang een restaurant in de buurt van Colmar, maar ze verlangden terug naar de wijngaarden. Retour aux sources staat daarom vaak op hun etiketten en betekent terug naar de bron. Om die bron te bereiken gooiden ze het roer om en vertrokken richting Roussillon. Goede wijngaarden in de Elzas waren domweg veel te duur.
Mas des Caprices vertaalt uit het Frans betekent ‘domein van de opwelling’ of bokkensprong en dat verwijst naar hun keuze weer wijn te gaan maken. Leucate ligt aan de Middellandse Zee op een soort landtong. Daar vonden Mireille en Pierre een uitzonderlijke prachtige plek om op biologische wijze druiven te verbouwen. De zee rondom de wijngaarden geeft de wijnstokken een natuurlijke koeling. Sinds 2005 is het domein biologisch gecertificeerd, en nu ook biodynamisch (Demeter). Inmiddels bezitten ze 15ha aan wijnstokken voor de productie van heerlijke wijn.
Mas des Caprices