Wijnhuis: Domaine Pierre Martin

In het hart van de Sancerre bezit Domaine Pierre Martin 17 hectare wijngaard. Rondom Chavignol, een kleine wijndorpje dat bekend is om zijn prachtige wijnen. En ook om zijn kaasjes: Crottin de Chavignol, één van de lekkerste specialiteiten om te combineren met Sancerre.

Op domein Martin gebeurt alles nog op een traditionele manier. Hoewel Pierre het stokje van zijn vader Yves heeft overgenomen koestert senior nog steeds het goede van de wijngaard. Maar dat betekent niet dat hier traditionele wijnen worden gemaakt. De wijnen van de prachtig gelegen wijngaarden in Chavignol verbeteren oogst na oogst. Enkele wijngaarden, zoals Monts Damnés en de steilste wijnhelling uit Sancerre, Le Cul de Beaujeu zijn al wereldberoemd. Hiervan maakt Pierre Martin fascinerende Sancerre met houtrijping, die ook heel goed op fles kan rijpen.