Toscane Vermentino - Le Gonnare - Image 2

Productomschrijving

De ontsteelde druiven worden geperst en fermenteren in een stalen vat bij een lage temperatuur gedurende 5-7 dagen, tot de alcoholische gisting voltooid is. Vervolgens wordt de wijn afgetapt en gekoeld. Er vindt geen malolactische gisting plaats. De wijn rijpt 4 maanden in een aardewerken vat (amphore). De wijn wordt gefilterd tijdens het bottelen. De Vermentino-druiven komen van 1 wijngaard “Le Gonnare” genaamd, van een klein gebied aangeplant in 1987.

Licht goudgeel met groene reflecties, helder en fonkelend. Verfijnd en expressief, met aroma’s van rijpe citrus, witte perzik, gele bloemen en een ziltige ondertoon die herinnert aan de nabijheid van de zee. Hints van mediterrane kruiden zoals venkel en salie. Fris, levendig en mineralig, met een sappige structuur en een subtiele romigheid dankzij de rijping op de lies. Mooie balans tussen fruit en zuren, met een lange, licht zilte afdronk die typisch is voor Vermentino uit de kustregio.

Wijnhuis: Fabio Motta

In 2009 zette Fabio Motta een grote stap richting zijn droom: het opzetten van een eigen wijndomein. Hij verwierf vier hectare wijngaard, aangeplant in 1997, gelegen binnen de prestigieuze Bolgheri DOC. De ligging is ideaal — met uitzicht op zee en aan de voet van de kenmerkende, glooiende heuvels van Bolgheri, op een zuidwestelijke helling. Daarnaast kon hij in 1012 nog 3 hectare bijkopen waardoor hij een prachtig arenaal aan wijngaarden verwierf.

Fabio was geen onbekende in deze streek. Hij werkte jarenlang samen met de gerenommeerde wijnmaker Michele Satta, zijn leermeester én schoonvader. De kennis en ervaring die hij daar opdeed, gebruikt hij nu in zijn eigen wijnen.

Fabio Motta