Productomschrijving
Deze droge Champagne heeft een complexe geur van zachte gisttonen, rijpe appel, een lichte botertoon en wat citrus. De mousse is vol en stevig en blijft tot na de afdronk verkwikkend, 100% Pinot Noir.Wijnhuis: Domaine Piollot
Het domein werd in de 19e eeuw opgericht met de 1e generatie Piollot’s. Een grote uitbreiding vond plaats onder leiding van Robert Piollot, die verschillende percelen wist toe te voegen. Zijn belangrijkste werk was in de wijngaard. Hij selecteerde zijn beste druiven om er nieuwe wijnstokken van te maken. (Selection Massale). Hierdoor leveren de wijngaarden druiven van hoge kwaliteit. In 1955 heeft hij het perceel Val Colas Robin volledig op nieuw aangeplant, met de hand met 100% Pinot Blanc. Bijzonder in de Champagne.
In 1986 kwam zijn zoon Roland ook werken op het familiedomein. Vanaf dat moment wordt de champagnes onder eigen label op de markt gebracht. Roland Piollot is een zeer serieuze wijnmaker die alles doet aan de kwaliteit van de bodems waarop zijn wijnstokken groeien. Het domein werkt sinds 2009 biologisch gecertificeerd en is wordt sinds de oogst van 2014 Ecocert gecertificeerd. Sinds kort is er ook een certificering voor Bio-Dynamie (DEMETER).
Meer dan de helft van de wijngaarden is ouder dan 40 jaar. Dit levert minder druiven op, maar wel me een hogere kwaliteit. Bovendien is het hard werken aan de rivier de Aube. Dat blijkt uit het feit dat de helft van de wijngaarden een helling heeft van 35%! Dat is serieus stijl en dan moet je doorzetten om deze druiven goed te kunnen telen. Kortom, zeer hardwerkende wijnboeren die zeer betrouwbare wijnen maken. Faire champagnes met raffinement, mooi fruit en fijne zuren in de afdronk. De brut cuvee die wij selecteerden bestaat voor 70% uit Pinot Noir, 20% Chardonnay en 10% Pinot Blanc.
Roland is getrouwd met Domique Moreau. Zij is een uiterst getalenteerde wijnmaakster en dat doet zij met haar piep kleine domein Marie Courtin (slechts 2,5 ha.). Deze champagnes zijn nauwelijks beschikbaar voor de exportmarkt. Dominique assisteert natuurlijk ook haar man bij het maken van ‘zijn’ wijnen.
Piollot
Piollot Champagne rosé – Cuvée Les Protelles – extra brut
€46,55 per fles
€279,30
incl BTW
