Domaine Piollot

Kenmerken

Polisot, Frankrijk
Biodynamisch, Ecocert en Demeter, 100% van eigen wijngaard
https://www.piollot.com

Biodynamische champagne

Dit domein werd in de 19e eeuw opgericht door de eerste generatie Piollot’s. Later vond er een grote uitbreiding plaats onder leiding van Robert Piollot, die verschillende percelen wist toe te voegen aan het domein. Zijn belangrijkste taak was de wijngaard. Hij selecteerde de beste druiven om er nieuwe wijnstokken van te maken. (sélection massale). Hierdoor leveren de wijngaarden druiven van hoge kwaliteit. In 1955 heeft hij het perceel Val Colas Robin volledig met de hand op nieuw aangeplant met 100% Pinot Blanc. Bijzonder in de Champagne.

In 1986 kwam Robert’s zoon Roland werken op het familiedomein. Vanaf dat moment wordt de champagne onder eigen label op de markt gebracht. Roland Piollot is een zeer serieuze wijnmaker die alles doet aan de kwaliteit van de bodems waarop zijn wijnstokken groeien. Het domein stapelt bio-certificeringen. Sinds 2009 is het biologisch gecertificeerd, sinds 2014 Ecocert en sinds kort heeft het een biodynamische Demeter-certificering.

Roland is getrouwd met Domique Moreau. Zij is een uiterst getalenteerde wijnmaakster en dat doet zij met haar piepkleine domein Marie Courtin (slechts 2,5 ha.). Deze champagnes zijn nauwelijks beschikbaar voor de exportmarkt (wij hebben er wel een paar!). Daarnaast assisteert Dominique natuurlijk ook haar man bij het maken van ‘zijn’ wijnen.

Stijl van de Wijn

Meer dan de helft van de wijngaarden is ouder dan 40 jaar. Dit levert minder druiven op, maar wel met een hogere kwaliteit. Doordat de helft van de wijngaarden een helling heeft van 35% is het hard werken aan de rivier de Aube! Faire champagnes met raffinement, mooi fruit en fijne zuren in de afdronk. De Brut Cuvée die wij selecteerden bestaat uit 70% Pinot Noir, 20% Chardonnay en 10% Pinot Blanc.

De dosage in deze champagnes is zeer laag, veelal zéro dosage en dat zegt veel over de puurheid en kwaliteit. De basis cuvée Brut Réserve is ook een echte Réserve-stijl met een breed ontwikkelde geur en smaak.