Domaine Piollot
Kenmerken
- Polisot, Frankrijk
- Biodynamisch, Demeter & Ecocert, 100% van eigen wijngaard
- https://www.piollot.com
Biodynamische champagnes
Dit domein werd in de 19e eeuw opgericht door de 1e generatie Piollot’s. Later vond er een grote uitbreiding plaats onder leiding van Robert Piollot, die verschillende percelen wist toe te voegen aan het domein. Zijn belangrijkste werk was in de wijngaard. Hij selecteerde zijn beste druiven om er nieuwe wijnstokken van te maken. (Selection Massale). Hierdoor leveren de wijngaarden druiven van hoge kwaliteit. In 1955 heeft hij het perceel Val Colas Robin volledig met de hand op nieuw aangeplant met 100% Pinot Blanc. Bijzonder in de Champagne.
In 1986 kwam zijn zoon Roland ook werken op het familiedomein. Vanaf dat moment wordt de champagnes onder eigen label op de markt gebracht. Roland Piollot is een zeer serieuze wijnmaker die alles doet aan de kwaliteit van de bodems waarop zijn wijnstokken groeien. Het domein stapelt bio-certificeringen. Sinds 2009 is het biologisch gecertificeerd, vanaf 2014 Ecocert en sinds kort is er ook een certificering voor Biodynamie (DEMETER).
Roland is getrouwd met Domique Moreau. Zij is een uiterst getalenteerde wijnmaakster en dat doet zij met haar piep kleine domein Marie Courtin (slechts 2,5 ha.). Deze champagnes zijn nauwelijks beschikbaar voor de exportmarkt. (Wij hebben wel wat!). Daarnaast assisteert Dominique natuurlijk ook haar man bij het maken van ‘zijn’ wijnen.
Stijl van de Wijn
Meer dan de helft van de wijngaarden is ouder dan 40 jaar. Dit levert minder druiven op, maar wel me een hogere kwaliteit. Bovendien is het hard werken aan de rivier de Aube. Dat blijkt uit het feit dat de helft van de wijngaarden een helling heeft van 35%! Dat is serieus stijl en dan moet je doorzetten om deze druiven goed te kunnen telen. Kortom, zeer hardwerkende wijnboeren die zeer betrouwbare wijnen maken. Faire champagnes met raffinement, mooi fruit en fijne zuren in de afdronk. De brut cuvee die wij selecteerden bestaat voor 70% uit Pinot Noir, 20% Chardonnay en 10% Pinot Blanc.
De dosage in deze Champagnes is zeer laag, veelal ‘zero dosage’ en dat zegt veel over de puurheid en kwaliteit van deze Champagnes. De basis cuvée ‘Brut Réserve’ is ook een echte réserve stijl met een brede, ontwikkelde geur en smaak.
